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家常最好味:三文鱼、香辣蟹、青椒炒肉丝(图)
http://snookertex.com 2019-05-15

  中新网9月25日电 又是一年月圆时,每到这个时候,家中都会做上一桌美味,记忆中好似每年的家宴单里总是有一些固定的菜式,而这些菜也定格成了家的味道。在李琳家里,最香的菜非这盘青椒炒肉丝莫属了。今天,《回家吃饭》的厨房里就原版呈现这道带有浓烈家的味道的美食。李大双,青椒炒肉丝就要出锅了,你媳妇喊你回家吃饭啦!

  一半是海水一半是火焰

  小丫将横菜进行到底。年年必有“鱼”,一块三文鱼,用煮沸的花雕姜汁慢慢焖熟,只撒少量的盐与胡椒粉调味,满口鲜嫩的鱼香。正是蟹肥菊黄的好时节,一锅麻辣鲜香的汤将体满膏肥的螃蟹煨熟,神来之笔是柠檬的加入,将清香浸透在蟹肉里。两道菜一个清淡一个浓烈,一个像新月一个像满月,这还不过瘾,一碗长长久久香辣蟹小面,将团圆永久留在人间,这才算圆满,真是菜肴美景两相宜,赏心乐事自家院。

  家常最好味

  家宴单里有了一道能撑得住场面的豪华大餐,还得来一道家常小炒,这道青椒炒肉丝就是李琳家里时常飘出的味道。每次李大双出差回来,都要吃上一道妻子的青椒炒肉丝,仿佛满身的疲乏就被治愈了,而每每吃到都会忍不住称赞“非常好吃哩!”喜欢原汁原味的李琳炒肉丝不用淀粉不用鸡精,而出锅前30秒要加的蒜一定不能少。其实家常菜并不需要多么豪华,重在家的味道,你心爱的人回家最想看到的那口菜,就是最香的菜。

  三文鱼

  材料:三文鱼 柠檬 姜 花雕酒 盐 胡椒粉

  做法:

  1. 姜切片,放入榨汁机中,倒入花雕酒,榨成花雕姜汁;

  2. 锅内放入姜片将水煮沸,倒入花雕姜汁;

  3. 水沸后放入三文鱼,然后关火;

  4. 最后浇上柠檬汁,撒上盐和胡椒粉即可。

  香辣蟹

  材料:螃蟹 面 豆瓣酱 柠檬 蒜苗 料酒 红醋 海鲜烹饪汁 芝麻油 花椒 麻椒 辣椒 陈皮 香叶 桂皮 大料 草果 菊花

  做法:

  1. 锅里倒油,放入陈皮、香叶、桂皮、大料、草果、菊花煸香;

  2. 放入豆瓣酱炒香,然后加入大量花椒、麻椒、辣椒、香叶、陈皮;

  3. 倒入适量水、料酒、红醋,然后加少许柠檬片和蒜苗;

  4. 下入螃蟹,倒入煮三文鱼的汤;

  5. 再加入海鲜烹饪汁、芝麻油小火慢炖;

  6. 最后捞出螃蟹浇上汤汁即可;

  7. 剩下的汤汁也可以煮面。

  青椒炒肉丝

  材料:猪肉 青椒 葱 蒜 姜 酱油 胡椒粉

  做法:

  1. 青椒切丝,葱、蒜切碎,姜切片,肉切丝;

  2. 爆香葱姜,下入肉丝翻炒均匀;

  3. 再下入青椒,加入酱油、胡椒粉;

  4. 出锅前放入蒜即可。(中新网生活频道)


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编辑:何双印
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